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台灣老牌食品業者泰山企業，今年成立屆滿六十年，高齡八十歲的總裁詹仁道看盡台灣食品業的興衰，他認為：「台灣的食品市場已經飽和，機會都在中國大陸。」

泰山企業也是前進中國大陸的台灣食品業者，大本營在華南地區。十三年前在漳州設立一座食品工廠，生產食品、飲料、罐頭等，通路集中在江蘇、福建、廣東、浙江；另一個重心「仙草南路」甜品店，目前有七家門市。

談到台灣食品業的發展願景，詹仁道表示，台灣的食品市場已經飽和，機會都在中國大陸。中國大陸的機會隨時都有，但就是人口太多了。

詹仁道說，十幾年前他就預測，台灣的經濟及薪資水準的成長力道會趨緩，中國大陸會成長。

在兩岸經濟協議（ECFA）簽署後，詹仁道認為，中國的常溫食品可能會進軍台灣，台灣業者拚不過，能夠與之較勁的是冷藏食品。

對於泰山企業今後在中國大陸的布局，詹仁道表示，食品這一塊將往中西部發展，而仙草蜜這種南方食品，上海、北京民眾的接受度不高，這是泰山的限制，若要進軍北方市場，仙草蜜就要根據北方口味改良。

詹仁道說，今年十一長假的檔期，「仙草南路」甜品店的業績不錯，未來的市場將擴展至全中國，預計二○一二年會開放加盟，希望在二年內大量複製達到一千家。

泰山走過一甲子，預計在今年十月二十九日舉辦感恩酒會。於此前夕，詹仁道將他的經營心法與人生智慧，收錄在新書《實在ㄟ堅持》當中，今年十月一日已由遠流出版社出版。今天特別舉辦新書發表記者會，詹仁道與鄒信南連袂出席，在接受記者提問時做出表示。